素猫素食——素猫参加广州市粤菜师傅工程“百厨百店” 培养学习班活动

 

为弘扬“食在广州”文化，积极响应广州市粤菜师傅“百厨百店”培养活动，广州素猫餐饮股份有限公司研发部宋天波，素猫私厨（素食学校店）店长曾婕相继参加了两期由广州市文化广电旅游局举办的“百厨百店”培养学习班活动。

 

▲粤菜经营者和粤菜师傅上课 

 

两期活动中，多位导师不仅是教大家如何做菜，更重要的是“教做人”。

 

活动结束后，宋天波在分享时谈到：“现场除了我之外都是做荤菜，评委老师还特意给了我几分钟的发言，让我能介绍中华传统食材——豆腐。”并且他还表示，要向老一辈粤菜师傅学习，学习他们从业工作专一度，以及对技艺的专研度，精益求精的执着度。

 

12月17日下午，以广州地区饮食行业协会专家梁慧仪老师为代表的三位专家小组莅临素猫私厨（素食学校店）进行名厨评定，并品尝了由宋天波制作的两个出品——腰果酱配一品豆腐和日式沙茶豆腐煲。

 

▲腰果酱配一品豆腐

 

     豆腐是中华传统养生文化的结晶，是中国素食餐饮最重要、最基础、最核心的原材料。

 

    交流过程中，专家组组长梁慧仪老师指出：“我本身也喜欢吃素，粤菜也离不开素食。粤菜不是一成不变，既要有传统，又要结合当地人的口味，有创新的东西。”

 

▲梁慧仪老师现场指导

 

这次活动，素猫股份作为参选“百厨百店”名厨评定活动中唯一一家素食特色的餐饮企业，让素食作为一种新型的餐饮概念重新出现在大家眼前。

 

素食作为餐饮经济的一部分，其专业化、规范化的运营模式是行业发展的必要趋势，也是推动素食产业发展，培养更多素质高、专业强的餐饮从业者的必要途径。

 

蝉友圈记者印媛讯 部分图片来源于网络

 

       

       素猫VEGEMALL，素食产品之MALL，也是素食文化之MALL。广州素猫餐饮股份有限公司，依托于蝉友圈十四年来丰富的行业资源整合优势，于2018年2月正式创立，目前拥有素猫私厨、素猫豆腐两大品牌模式。

     

       素猫素食，禅意生活新餐饮，以“无肉无蛋无奶无五荤，美味健康养生纯净素”为理念，坚持传统的才是时尚的，民族的才是世界的。在弘扬低碳环保、绿色安全、自然生态的同时，坚持纯素特色，致力于打造和传播“素食中国味”。