广州素猫餐饮股份有限公司官方网站2019年，素猫总结经验，迎合互联网大潮趋势，将已有的素食概念与资源重新梳理，不断进行模式迭代。在探索实践中，素猫挖掘到豆腐背后潜在的文化价值及经济价值，于是素猫·豆腐横空出世，并创新提出“泛素食餐饮”概念，以古法豆腐为载体，将中华禅文化与时尚轻餐饮相融合，致力于推广轻禅文化生活方式。
豆腐是中国国粹，有“植物肉”之称，是中华传统养生文化的结晶，也是中国素食餐饮界最根本、最重要、最核心的素食食材。大规模工业化让中国豆腐“变味”了，过度商业化让中国豆腐“变质”了。
作为中华古法豆腐传承者，素猫·豆腐坚持传统工艺，绝不使用化工材料和有毒害添加剂，采用东北非转基因优质黄豆，用良心做古法好豆腐、好豆浆。在传承了中华饮食技艺文化的同时，素猫·豆腐独具特色的鲜豆乳冰淇淋和手工豆乳酸奶等出品，符合现代人好吃、快捷、健康饮食需求，颜值和营养价值都很高，原味醇香，当代新素味。
基于豆制品健康养生的特质，素猫·豆腐兼选全球禅文化圣地的禅茶、野生菌菇等天然食材，制作出更契合当代人快节奏生活、健康便捷的豆腐类小食。此外，来自东北的五常大米和纯豆浆奇妙碰撞，煮出的米饭颗颗晶莹粒粒醇香，配上鸡足山、五台山远道而来的新鲜菌菇，制成独一无二的素猫米蛋，以味道的叠加与食材之间的巧妙融合，给味蕾带来惊喜体验。
依托于广州市素食学校强大的专业背景和丰富的行业资源优势，素猫·豆腐汇聚了集素食出品研发、素食食材等领域内的各类专家，并结合市场需求研发菜单，确保抓住食客眼球与味觉，同时定期对出品进行迭代更新，由大众测评人员进行品尝和评分，目前已制定出了一套严格的出品研发管理标准化体系，打造美味、时尚、健康、养生的素食餐饮新模式。
区别于传统的素食餐饮，素猫·豆腐对素餐界限和内涵做了新的延伸，致力于将中国传统禅文化与现代都市快节奏生活相融合，并创新提出“泛素食餐饮”概念，开辟了更契合当代人轻禅生活文化追求、时尚快捷、操作简单、推广便利的泛素食快消餐饮模式，以期实现“让天下没有难做的素食”。
以一块简单而纯粹的古法豆腐为载体，素猫将中华禅文化与时尚轻餐饮相融合，致力于为消费者提供更快捷、更健康、更具活力的豆腐类饮品、小食等特色美食，让每一位品尝过素猫·豆腐的顾客都能感受到我们的用心和诚意。
