广州素猫餐饮股份有限公司官方网站
疫情对餐饮行业造成了重创，使得整个餐饮业进入了冰川时代。从统计局公布的数据来看，一季度餐饮收入6026亿元，下降44.3%。3月以来包括素餐企在内的很多店铺无法支撑下去，陆续出现“闭店潮”。
在健康至上的后疫情时代，作为禅意生活新餐饮，素猫素食经过三个月的艰苦探索，线上线下齐发力，顺势而动推出全新素餐模式——“素猫·豆腐·饭”，迈向素食新征程。
后疫情时代，“健康、优质的小餐饮模式”成市场突围方向之一
统计显示食材成本在一季度上升了18%。但疫情之中客流量骤降，店铺面临现金流净支出持续增长，收入却近乎全无的窘境，
使得包括素餐企在内的传统大、中餐饮哀鸿遍野。在这样的形势下，餐饮业面临新一轮的洗牌是必然的。
与此同时，有着多年素食产业发展方向研究的素猫董事长衲木错先生认为，
寻找“小而精”的新餐饮模式为餐饮市场赋能，做更美味、健康、优质的新餐饮，将成为更多餐饮人士在“后疫情时代”市场突围的新方向。
审时度势，素猫推出全新素餐模式
经历了疫情期间的“倒闭潮”，必定会有新的空白市场涌现。
疫情，是推动素食市场发展的催化剂。3月以来众多巨头企业纷纷看上了素食市场的巨大潜力，植物肉、植物奶、素鸡块、纯素方便面等素食食品全面开花，素食前景一片光明。
而作为禅意生活新餐饮——素猫素食，经过两年多的探索实践，以及疫情期间的蓄势沉淀，敢于求新、求变！推出全新素餐模式——素猫·豆腐·饭，给素食业界注入了新生力量。
2019年厦门佛事展·现场火爆的素猫豆腐
除素猫·私厨外，素猫餐饮将原有的素猫豆腐进行模式升级，全新推出素猫·豆腐·饭和素猫·工坊两大素餐模式。
素猫·工坊以“真材实料、厨艺创新、手工制作”为主打，形成“可以移动的纯素私厨出品”系列。由吃素的素食大厨纯手工制作，每款特色原料由蝉友圈佛旅网朝圣团分别从全球各大圣地择优选取
（印度菩提迦耶的咖喱、云南鸡足山的野生鸡油菌、山西五台山的台蘑等）
蝉友圈国旅-佛旅网 五台山朝圣游学
真材实料、厨艺创新、手工制作
而素猫·豆腐·饭，不仅仅是豆腐店，也是素食餐饮店，秉承中华素食传统，坚持纯素特色，追求食物的本真味道，
以“美味、健康、不贵”的古法豆腐饭为主打，进军白领快餐市场。并升级推出了古法豆制品原料、风味豆腐类小吃小喝等，以满足各类人群的全面用餐需求。
素猫豆腐师经广州素食学校古法豆腐师班专业培训
2.风味豆腐类小吃小喝系列：品种丰富，挑逗舌尖，由素猫素食研发中心联合素食学校专业研制
3.古法豆腐饭系列：以豆制品为主要食材，兼选当地优质素食原料，使用健康的烹调手法，还原食物本真的味道
美味、健康、不贵
和传统的荤餐厨师做的素餐不同，素猫·豆腐·饭拥有自己独创的菜品研发更新体系，所有豆腐饭出品均由素猫素食研发中心特别提供。并且素猫的厨师团队，均是吃素的专业素厨，由广州素食学校厨艺基础班专业培训。
立足当下，放眼未来！素猫餐饮迈向新征程
民以食为天，餐饮市场消费的潜力犹在。满足需求先要洞察需求，而素猫餐饮新模式——素猫·豆腐·饭的创立，恰恰是基于对当前宏观素食市场形势的充分洞察。
作为一个禅意生活新餐饮连锁品牌，素猫素食以“无肉无蛋无奶无五辛，美味健康养生纯净素”为理念，坚持传统的才是时尚的，民族的才是世界的，在弘扬戒杀护生、低碳环保、绿色生态的同时，致力于解决新城市生活环境下，各类人群的全面用餐需求，打造和传播“素食中国味”，正是立足当下，放眼未来之举。
“后疫情时代”，风口犹在
餐饮行业也正在面临新的变革
未来已来，让我们拭目以待！
危机即机遇
素猫餐饮新模式：素猫·豆腐·饭
马上就要和大家见面了
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