如何鉴别高品质豆腐与普通豆腐？素猫豆腐：高品质豆腐新潮流

2020/04/27 分类:企业新闻豆腐禅 2013

好豆腐的标准是什么？如何鉴别高品质豆腐与普通豆腐？素猫豆腐：高品质豆腐新潮流

豆腐——中国土著，它的诞生源自一次偶然事件，距今已有2000多年的历史，却让大多乳糖不耐受的中国人，有了优质稳定易吸收的蛋白质来源。

一清一白一豆腐，一悟一禅一菩提！豆腐不仅能满足口腹之欲，也让快节奏下不安的人们得以在喧嚣之中觅一方净土，享一份怡然自在。

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豆腐是植物肉，也是刚需品，充当着荤食中重要辅助性食材的角色，也是素食中最基础、最核心、最重要的食材，使之产生巨大的消费动能。

而如今，大规模工业化让中国豆腐“变味”了，过度商业化让中国豆腐“变质”了。信息不对称的消费者，该如何在众多的豆腐中甄别高品质豆腐？

是滴，今天我们的主题就是走进豆腐之高品质素猫豆腐与普通豆腐的区别。

高品质素猫豆腐与普通豆腐的区别

批发市场上，农贸市场上，随处可见的豆腐小作坊生产出来的豆腐，和高品质的素猫豆腐到底都有什么区别？传说中的福尔马林做出鲜亮豆腐真的存在吗？下面我们就从5个方面带大家了解，高品质素猫豆腐和普通豆腐到底有什么不同！

1、生产团队的区别

传统小作坊VS素猫标准化豆腐生产间

批发市场、农贸市场上很多豆腐来自无食品生产许可证小作坊。很多小作坊豆腐生产环境脏乱差，基本不分生活区和生产区，交叉污染严重，几乎无任何消毒、防暑、防尘、防蝇措施。生产团队无专业培训。

而素猫豆腐坊是十三年居士企业—蝉友圈（←点击了解更多）旗下附属单位，做产品遵循因果规律。有合法的生产经营资质。

素猫五大产品生产原则：

1.只做好的产品；

2.合适的性价比；

3.真实地介绍产品；

4.用辛勤去竞争别人的虚假；

5.用持续去竞争别人的爆发。

素猫所有豆腐师们，经广州素食职业培训学校专业培训，全员持健康证和古法豆腐师证上岗。在干净、整洁、有严格卫生管理规范的豆腐间中制作豆腐。每晚用紫外线灯杀菌消毒，所有器具用品在使用前采用物理法消毒，先高温蒸汽后热水再冷水，不用化学溶剂。

2、豆腐原料的区别

你是否听过“造假豆腐”？这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。总之，这种豆腐虽然口感没有特别不适，但它不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃无益。

还有些不良商家，在豆腐中掺假，如添加廉价大米粉、玉米粉，转基因大豆，坏豆、霉豆等，这些情况数不胜数。

而素猫高蛋白全豆豆腐精选东北黑龙江优质黄豆，一年只种一季，生长周期长，日照充足，优质水源等天然地理条件，使得东北的黑土地更肥沃。无需施化肥、农药（通过国家绿色食品认证）。

这样种出来的黄豆圆润小巧，豆香味更浓

！素猫从选豆，制作豆腐或豆制品，全程有规范的质量管理体系。在称豆时，筛选出坏的豆子，洗豆泡豆的过程中，又反复挑豆，以确保豆腐中，无一粒坏豆。

03、生产工艺的区别

与市面上的无标准化工序流程，无精准化操作规范不同。素猫豆腐的制作完成，包含选豆、泡豆、挑豆、磨浆、煮浆、消泡、滤浆、蹲脑、上脑、压制成型等十多道工序。这是由五代传承豆腐大师，前大蔬无界豆腐坊掌门人，经过三十多年的经验总结试验得出。素猫采用卤水点浆，吃了不会有结石；不使用有安全隐患的消泡剂消泡，而是采用古法制作的纯天然消泡油消泡。