广州素猫餐饮股份有限公司官方网站特殊时期，一个好的免疫力就是百战不殆的铠甲。如何饮食来最大化维护自身良好的免疫功能呢。素猫素食送给大家“六个”法宝。一起来瞧瞧吧~
法宝一：蛋白质
人体在于外界环境作斗争，维持自身免疫力过程中，“抗体”是其必不可缺少的战斗“武器”。而蛋白质正是形成抗体的重要物质基础。
素猫豆腐·优质蛋白质来源
特殊时期更要保证充足的优质蛋白质供应，每天也需增加大豆、坚果等食材的摄入，可以在日常基础上适当增加。
素猫私厨·禅味素食·沙茶豆腐煲
目前营养学研究将蛋白质中含有的氨基酸模式进行划分，越接近人体蛋白质的氨基酸模式，评定这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。在其中含有的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。如大豆蛋白等。
在2016年版的《中国居民膳食指南》和中国营养学会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》都曾多次提到大豆的营养功效。
素猫豆腐·特色美食
广州素食学校·豆腐制作与豆腐菜品班
法宝二：维生素C
维C不仅能促进抗体的形成，而且作为抗氧化物质可以减少外界因素对人体细胞内平衡的干扰。
维C主要来自于新鲜的蔬菜水果。例如蔬菜中的彩椒、青椒、西兰花、菜花、萝卜缨、芥蓝、荠菜，水果中的山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、桔子、草莓、番石榴等，都是常见蔬果中的维C高手。
法宝三：维生素A
维A不仅与视力有关，与免疫力也很密切，既可促进抗体的形成，也有利于维持呼吸道粘膜上皮细胞的完整性，增强纤毛的摆动和预防疾病的能力。
维A在植物性食物的含量与颜色有一定的相关性，一般来说橙黄色和深绿色蔬果（菠菜、胡萝卜、乌塌菜、萝卜缨、莴笋叶、南瓜等）提供的β-胡萝卜素，可作为维生素A源在体内转化为维A（转化效率12：1）。
法宝四：维生素D
维D不仅与骨骼健康有关，与免疫健康也有重要关系。
晒太阳是免费而且天然的维D来源，而植物性食物菌类含有一些，不过含有的是维D2，需在体内转化成有活性的维D3。
鉴于特殊时期宅家时间久，富含维D的食物吃得不多，日常饮食难以难以摄入充足，每天需补充400~600国际单位的维D补充剂。
法宝五：锌
锌对免疫功能也有一定的调节作用，缺锌会影响免疫细胞的正常功能。
日常含锌丰富的食物在植物性饮食中，主要有菌菇类，另外小麦胚粉、山核桃也比较多。
法宝六：铁
缺铁可导致免疫细胞数量减少，影响抗体产生。
补铁可以多食用菠菜、干枣、木耳等植物性食物。
其实，细细数来与免疫力有关系的营养素很多，这六种是关系非常密切的。其他的例如水，抗氧化物质（包括植物化学物、硒等）也是很重要的。所以，维持良好免疫力，饮食均衡多样才是王道。切勿轻信偏方和单一食疗可以防止病毒的说法。
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