广州素猫餐饮股份有限公司官方网站豆腐，是人间的食物，人们却在这里浅尝了天堂门里的一缕光。
【 历史悠久 】
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，被人们誉为“植物肉”。 我们平常觉得十分日常的豆腐，其实有着悠远的历史。 传说人称淮南王的刘安，母亲喜好食用黄豆，一日母亲卧病在床，淮南王便命人将黄豆磨成粉，加水熬成汤以便让母亲饮用，但又怕食之无味，因此加了点盐来调味，没想到居然凝结成块，而这也正是豆腐最初维形的形成。由于刘安是位炼丹家，因此当豆腐维形产生后，他便与方士们共同试验，经过多次研究之后，终于发现石膏或盐类可使豆乳凝固成豆腐，用以感调十分可口，从此豆腐也就在民间开始流传。
【 包容百味 】
作家林清玄曾赞美豆腐： 和鲍鱼排翅同席，不以为贵； 与青菜萝卜共煮，不以为贱。 在富豪的酒宴中与龙虾同烹，不以为喜； 在穷人的大锅里与剩菜杂烩，不以为悲。 与竹笋青菜做朋友，它不显露； 与红鲟九孔结伴走，它不隐藏。 进得了国宴，入得了家常，豆腐这味食材比很多天然食材都更能包容百味。 中国古人称赞豆腐有和德。在蛋白质的提供上，大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材，它是饥馑年代的“田中肉”，是素食者餐桌上完美的选择。喜欢吃豆腐的人能安于清贫，做豆腐的人也在一次次“点化”中懂得顺其自然。 中国人对豆腐感情至深，因为它的平凡不是素来寡淡，而是历经沧桑后自愿选择的大道至简。
【 营养价值 】
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要 细嫩柔软、洁白如玉、营养丰富、风味清淡、物美价廉的豆腐早在世界各地逐步奠下了根基，在亚洲人民的家庭菜单上，也已占据一席重要地位，只要有中国人的地方更是少不了豆腐;二千年前的智慧造就了今日这享有大自然充足养分，极富蛋白质的东方食品，其清淡滋味使之成为吸取众长、集聚美味的人间珍品。
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