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烹制豆腐菜是修禅的过程
/ 素菜是载体，禅是境界,在精与静中修炼 /
豆腐有“植物肉”之称，是中华传统养生文化的结晶。作为历史上在家庭餐桌上的常客，白花花的豆腐以其绵韧香滑的口感总让人爱不释口。
但如今，大规模工业化让中国豆腐“变味”了，过度商业化让中国豆腐“变质”了，打破了大家对豆腐的美好记忆。
从磨豆成浆、水量添加，煮浆温度，放消泡油的时机，点卤的平稳，无不需要静心与专注。很多做豆腐的人，不重视豆腐生产过程中的细节；很多做豆腐菜的人，更加不懂豆腐文化及营养价值。
但不同的是，素猫私厨的厨师们，不仅都吃素，也非常重视对豆腐菜的研究。
经过广州素食学校豆腐制作与出品综合班的专业培训，从豆子的选用、清洗、到豆腐的制作以及豆腐菜的研发创新，每一个步骤都倾注的是素食厨艺师对豆腐这一重要食材的热爱，以及对中国豆腐文化的传承创新。
心无外物，专注一念，烹制出来的豆腐菜自然好吃。而这种精与静，也正是修禅中必不可少的心性。
所谓禅素合一：素菜是载体，禅是境界。素猫私厨的厨艺师们在精与静中修炼，追求素食出品之原味、本味、养生境界。
素猫素食——素的沙茶豆腐煲来了！一道菜带你了解中国禅味素食（一）
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素猫VEGEMALL，素食产品之MALL，也是素食文化之MALL。广州素猫餐饮股份有限公司，依托于蝉友圈十四年来丰富的行业资源整合优势，于2018年2月正式创立，目前拥有素猫私厨、素猫豆腐两大品牌模式。
素猫素食，禅意生活新餐饮，以“无肉无蛋无奶无五荤，美味健康养生纯净素”为理念，坚持传统的才是时尚的，民族的才是世界的。在弘扬低碳环保、绿色安全、自然生态的同时，坚持纯素特色，致力于打造和传播“素食中国味”。
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