豆腐禅

素食护生是我国传承的优良传统

2020/09/09 1937

诸多吃货的理想 号称要「大口吃肉，大口喝酒」认为是国民之传统美德不可忘怀然而无论华夏子孙放眼世界，最早的人多是吃素的 《韩非子·五蠹》「民食果蓏蚌蛤，腥臊恶臭而伤害腹胃，民多疾病」果蔬尚可然因缺乏...

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来自清宫御膳的八宝豆腐

2020/08/20 2058

以豆腐人馔，在古籍中屡见不鲜，举不胜举。在历代众多的豆腐菜中，最富于传奇色彩的当推杭州名菜八宝豆腐。多少年来它以独特的风味，赢得了海内外美食家们的普遍赞叹。周总理当年在杭州宴请来访的朝鲜贵宾金日成...

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关于大豆养生的8句谚语，你都清楚吗？

2020/08/13 3019

鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。 每天吃豆三钱,何需服药连年! 五谷宜为养,失豆则不良。 可一日无肉,不可一日无豆。 要长寿,多吃豆。 豆腐配海带，常吃除病害。 健康之道，养生为先；养生之道，五谷为先。 五...

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国际医学期刊《Circulation》每周仅吃一份豆腐，就可降低18%的冠心病

2020/08/11 2029

长期以来，关于大豆食品与人类健康的科学研究一直在进行。特别是近几年，随着科学研究的不断深入，大豆及其制品对于人类健康益处的科学论证成果更是越来越多，甚至惊喜连连！2020年上半年，国际医学期刊《Circul...

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孙中山毕生提倡素食，对豆腐情有独钟

2020/08/10 1977

孙中山毕生提倡素食，他一再说到素食的好处：“夫素食为延年益寿之妙术，已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣。” 素食，相对肉食而言，是指完全以植物类原料制作的食品。这些植物类原料之...

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清代的豆腐与中国的饮食文化

2020/08/06 1621

清末会餐图 (文/潘洪钢) 豆腐为中国饮食文化中极富代表性的副食品。考古学的研究表明，它在中国已有二千年的历史了。中国文化中许多谚语、民谣、歇后语都与豆腐有关。作为中国人的日常食物，豆腐甚至成为哲学思...

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中国人最心安的味道，莫过于豆腐

2020/07/29 1974

豆腐，是人间的食物，人们却在这里浅尝了天堂门里的一缕光。   【 历史悠久 】 豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，被人们誉为“植物肉”。 我们平常觉得十...

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从豆腐看中国传统文化之豆腐里的中国

2020/07/28 2530

1、关于豆腐流传最广的传说是：汉代淮南王刘安发明了豆腐。 ▲八公山风景区汉淮南王宫殿中的刘安塑像 淮南王刘安死于自尽，那是公元前122年，汉武帝刘彻以“阴结宾客，拊循百姓，为叛逆事”的罪名，判定刘安谋反。...

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从豆腐看中国传统文化之豆腐脑的来历

2020/07/28 1467

豆腐脑又名豆腐花和豆冻。是黄豆浆经过加工之后凝固的食品。豆腐脑是不管大人小孩都喜欢的食品，特别是在街头，豆腐脑是一种超人气的小吃。在中国饮食文化中，关于豆腐脑来历的说法有什么呢?让我们一起来了解吧。...

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道家产物 佛家珍馐 看榆林豆腐如何抒写它的传奇

2020/07/28 1610

豆腐，本是道家产物，又为佛家珍馐，素净柔嫩，包容百鲜。便于榆林豆腐，因其独特的“桃花水”，和优质的黑豆，孕育了香嫩的榆林酸浆豆腐，老少皆宜，无人不爱。餐时，来一碗雪花豆腐，静心感觉清爽甘醇滋味。（雷...

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